Biscotti

Cookies al cioccolato (leggeri senza burro)

I cookies al cioccolato sono un classico nel mondo dei biscotti, fra i preferiti di mia figlia, per la quale basta che ci sia il cioccolato, e tutto va bene. Non possiamo darle torto in effetti.

Questi cookies sono biscottini semplici da merenda o colazione, che strizzano l’occhio al classico cookie americano, quello dalla consistenza più croccante, non quello fondente e peccaminoso. 

Si, gli strizza l’occhio, ma sapete che io poi alleggerisco e stravolgo tutto perchè, pur concedendomi qualche peccato di gola ogni tanto, preferisco cucinare dolci sani e leggeri, da potermi gustare in ogni momento senza troppi sensi di colpa.

E questi cookies al cioccolato sono proprio così! Leggeri, calorici il giusto, ma golosi e così buoni che uno tira l’altro. L’impasto è facilissimo e veloce, si butta tutto in una ciotola, si impasta il minimo, e non è neanche necessario formare i biscotti con gli stampini. Se siete di fretta e volete un biscotto rustico, formate delle palline di impasto con le mani, appiattitele ed ecco che i cookies al cioccolato sono pronti da cuocere.

Se come me amate avere in casa sempre un dolcetto, ma non volete riempirvi di schifezze, o esagerare con le calorie, preparate questi cookies al cioccolato e tutta la famiglia vi ringrazierà!

Qualche variante per avere ogni volta un biscotto sempre diverso:

aggiungete all’impasto 20 – 30 grammi di nocciole o noci tritate, togliendone altrettanti di farina dal totale

usate le gocce di cioccolato bianco al posto di quello fondente

sostituite il cioccolato con i cranberries o con l’uvetta

sostituite 30 g di farina con altrettanto cocco rapé

sbizzarritevi con le spezie e gli aromi! (vaniglia, cannella, scorza di arancia o limone..)

cookies al cioccolato

Ingredienti per circa 22 biscotti:

230 g di farina (io ho usato la tipo 1, voi usate quella che preferite)

80 g di zucchero di canna chiaro

70 g di olio di semi di girasole

un uovo

2 cucchiaini di lievito per dolci

70 g di gocce di cioccolato fondente

un pizzico di sale fino

Rompete l’uovo in una ciotola e mescolatelo con la frusta con zucchero e olio.

Versate sul composto ottenuto la farina setacciata con il lievito ed il sale, unite le gocce di cioccolato e amalgamate con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.

Formate con le mani delle palline grandi quanto una noce, disponetele sulla teglia del forno rivestita di carta ed appiattitele. Infornate i cookies al cioccolato per circa 14 minuti a 170 gradi.

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