Torte

Ciambellone nel fornetto allo yogurt e ribes

Il ciambellone nel fornetto era una cosa che mi sognavo da mesi e mesi!

Su Instagram spopolano le ricette preparate con questa mitica pentola fornetto, e tante sono le amiche che seguo che lo usano e condividono ogni settimana delle vere meraviglie. Dopo tanto pensare alla fine mi sono decisa, e Tommaso me l’ha preso per il mio compleanno (compleanno che sarà questa domenica, ma si sa, qualche regalo anticipato capita sempre) e non ho aspettato un secondo ad inaugurarla.

Il ciambellone allo yogurt con i ribes è solo uno dei primi dolci che ho preparato col fornetto e non esagero dicendovi che è uno dei più buoni mai fatti. Morbido, soffice, cotto alla perfezione e ben lievitato. A meno che non disponiamo di un super forno elettrico dotato di mille funzioni, a volte ci capita di incorrere in qualche intoppo proprio in fase di cottura. Il dolce si cuoce troppo fuori e poco dentro, si scurisce da un lato e meno dall’altro.. insomma non tutte le volte otteniamo risultati ottimali. Col fornetto non c’è rischio di sbagliare, oviamente se seguiamo bene le indicazioni di base che sono molto semplici: imburrare o ungere bene tutta la pentola e infarinare, oppure utilizzare SEMPRE la carta forno se cuociamo qualcosa di diverso da una torta, come polpette, verdure varie o altro.

Eh si, col fornetto Versilia (questo il suo nome originale) si può cuocere veramente di tutto!!

Io sono partita da un classico ciambellone, sempre di moda, sempre amato e perfetto per merende o colazioni sane e genuine, ma non vedo l’ora di continuare la produzione!

ciambellone

Ingredienti per una pentola fornetto da 24 cm o per uno stampo da ciambella da 22 – 24 cm:

300 g di farina di tipo 1

120 g di zucchero di canna chiaro

3 uova

80 g di olio di semi di girasole

250 g di yogurt bianco 

una bustina di lievito per dolci

la scorza di un limone

 120 g di ribes

Il ciambellone nel fornetto si prepara come qualsiasi altro ciambellone.

Rompete quindi le uova in una ciotola e montatele con le fruste insieme allo lo zucchero e alla scorza di limone per qualche minuto. Aggiungete lo yogurt e l’olio a filo continuando a montare. 

Unite ora la farina setacciata con il lievito e mescolate fino ad ottenere un composto liscio.

Se il composto fosse un po’ troppo duro aggiungete due o tre cucchiai di latte per ammorbidirlo.

Sciacquate i ribes, asciugateli e passateli leggermente nella farina. Aggiungeteli al composto del ciambellone ed incorporateli delicatamente con la spatola con movimenti dal basso verso l’alto.

Imburrate ed infarinate bene la vostra pentola fornetto e versate il composto. Coprite con il coperchio e mettete sul fuoco a fiamma molto bassa, per circa 45 – 50 minuti. Potete verificare la cottura del dolce inserendo lo stecchino negli appositi fori della pentola.

Non sollevate mai il coperchio prima dei 30 – 35 minuti di cottura e ricordatevi sempre di usare lo spargifiamma!

Potete cuocere questo ciambellone normalmente nel forno tradizionale a 180 gradi per 40 minuti.

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