Dolce/ Torte/ Vegan

Torta alle ciliegie e gocce di cioccolato (ricetta vegana)

La torta alle ciliegie e gocce di cioccolato è un super dolce da colazione perfetto per questo periodo.

Il connubio tra ciliegie e cioccolato mi frullava per la testa da un po’ per la sua assoluta perfezione, ed è secondo solo forse alla coppia fragole-cioccolato.

Insomma, dopo il plumcake con ciliegie e mandorle, non potevo non preparare un nuovo dolce che avesse come co-protagonista il cioccolato, rigorosamente fondente.

Questa torta alle ciliegie e gocce di cioccolato è assolutamente vegan, senza lattosio nè uova, e quindi adatta a tutti, grandi e piccoli, intolleranti o vegani! Le torte vegan si preparano in poche mosse, basta separare gli ingredienti secchi da quelli umidi e amalgamarli in seguito con una frusta. Abbiate solo l’accortezza di setacciare la farina in modo da evitare grumi e rendere l’impasto leggero e soffice. 

Inoltre, l’aggiunta di aceto e bicarbonato aiuta a ricreare morbidezza in assenza di uova o altro.

Un gioco da ragazzi insomma, da fare anche insieme ai propri bambini!

torta alle ciliegie

Ingredienti per uno stampo da 18 –  20 cm:

250 g di farina di tipo 2

90 g di zucchero di canna 

70 g di olio di semi di girasole

200 g di latte d’avena (o la vostra bevanda veg preferita)

mezza bustina di lievito per dolci

210 g di ciliegie già denocciolate

50 g di gocce di cioccolato fondente (o la tavoletta)

un cucchiaino di estratto di vaniglia

un cucchiaino di bicarbonato

un cucchiaino di aceto di mele

Versate in una ciotola lo zucchero, l’olio ed il latte d’avena, e mescolate con una frusta cercando di far sciogliere lo zucchero.

Setacciate sempre nella stessa ciotola la farina con il lievito e amalgamate tutto. Aggiungete a questo punto il cucchiaino di bicarbonato, di aceto e la vaniglia.

Incorporate infine ciliegie e gocce di cioccolato e mescolate accuratamente con una spatola.

Versate il composto della torta di ciliegie nello stampo che avrete rivestito di carta forno bagnata e strizzata (o semplicemente oliato ed infarinato) e cuocetela per 35 – 40 minuti a 180 gradi in forno ventilato.

Verificate la cottura della torta con lo stecchino!

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