Biscotti

Biscotti alle mele con zenzero fresco

I biscotti alle mele che vi propongo oggi sono dei dolcetti davvero deliziosi che ho preparato con le mele Golden Delicious Mela Val Venosta.

Sono di base dei frollini all’olio che, grazie alle mele, hanno una consistenza morbida e fondente, e un profumo unico dato invece dallo zenzero fresco.

Qui siamo dei discreti consumatori di questa radice balsamica e aromatica quindi non mi sono risparmiata, e addirittura ho reso più forte la sua presenza con un pizzico di zenzero in polvere!

Preparare i biscotti alle mele è davvero facile e veloce; la ricetta strizza l’occhio alla mia frolla all’olio che ho rivisitato arricchendola con dei dolcissimi cubetti di mela. 

L’impasto che otterrete resta morbido, quindi non c’è nemmeno bisogno di stenderlo sporcando il piano di lavoro. Fate delle palline con le mani, appiattitele, e i biscotti alle mele sono pronti per essere cotti e assaggiati!

Non vi nego che, ancora tiepidi, siano particolarmente buoni, con i pezzettini di mela che creano una consistenza unica.

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biscotti alle mele

 

Ingredienti per circa 20 biscotti:

250 g di farina integrale

80 g di zucchero di canna

2 cucchiaini di lievito per dolci

un uovo

70 g di olio di semi di girasole

una mela Golden Delicious Mela Val Venosta

un cm e mezzo di radice di zenzero fresco

il succo di un limone

Sbucciate la mela e tagliatela a cubetti piccoli. Metteteli in una ciotola e irrorateli con il succo di limone.

 

 

 

 

 

 

In un’altra ciotola lavorate con la frusta olio e uovo, che insieme formeranno una crema spumosa.

 

 

 

 

 

 

Aggiungete lo zucchero, sempre lavorando con la frusta, e di seguito la polpa dello zenzero grattugiato, la farina ed il lievito.

Quando l’impasto inizia a prendere forma, aggiungete anche le mele. Amalgamate con le mani il tutto e otterrete un composto morbido.

 

 

 

 

 

 

Con le mani leggermente inumidite, prelevate poco impasto, dategli una forma tondeggiante e disponetelo su una teglia foderata di carta forno e appiattitelo leggermente. Continuate così fino ad esaurire tutto l’impasto dei biscotti.

 

 

 

 

 

 

Cuocete i biscotti alle mele in forno ben caldo (180 gradi) per circa 12 minuti.

 

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