Torte

Ciambellone bicolore senza lattosio

Il ciambellone bicolore è una delle torte più gettonate e amate da tutti, non importa che si abbiano 4 anni o 40.

E’ uno di quei dolci da credenza che ricorda l’intimità di casa, le colazioni con i tazzoni di latte, le nonne.

Ed è un dolce semplice ed essenziale, che parla un po’ al cuore e un po’ alla pancia mettendo tutto a posto.

Questo ciambellone bicolore è la mia personalissima versione di un classico delle colazioni e delle merende, risulta leggero e gradevole ed è preparato senza lattosio, adatto quindi proprio a tutti. Resta inoltre soffice e morbido per giorni, tanto che tornerei a prepararlo subito.

Spesso mi chiedete se potete sostituire una farina con un’altra, o un latte con un altro. In questo caso, per esempio, io ho usato il latte di riso ma se volete usarne uno differente perché l’avete già in casa o perché lo preferite, fatelo assolutamente, non cambierà l’esito della ricetta. Stessa cosa vale per la farina, ma tenete presente che una farina molto integrale assorbe in maniera differente da una farina 00, quindi regolatevi con i liquidi. Detto questo, sbizzarritevi con gli ingredienti che più amate.

E quindi direi.. prepariamolo subito il ciambellone bicolore, farete felice tutta la famiglia!

ciambellone bicolore

Ingredienti:

250 g di farina di tipo 2

100 g di zucchero di canna integrale

3 uova

100 g di olio di semi di girasole

120 g di latte di riso

20 g di cacao amaro (circa due cucchiai)

mezza bustina di lievito

Rompete le uova in una ciotola e montatele insieme allo zucchero con la frusta elettrica. Continuate finché otterrete una crema gonfia, quindi aggiungete l’olio a filo, e di seguito la bevanda di riso.

Andate avanti a lavorare il composto con la frusta e setacciatevi poi la farina ed il lievito.

Mescolate bene il tutto e versate poco più della metà del composto ottenuto nello stampo da ciambella già unto e infarinato.

Unite all’impasto che vi rimane il cacao setacciato e mescolate. Se vedete che l’impasto diventa un po’ troppo duro, aggiungete un cucchiaio di latte di riso per ammorbidirlo. Versate il composto al cacao sopra quello bianco all’interno dello stampo, e con uno stecchino mescolate delicatamente le due parti.

Cuocete il ciambellone bicolore a 180 gradi per circa 35 minuti. Accertatevi della corretta con uno stecchino.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Vai alla barra degli strumenti