Lievitati/ Salato/ Vegan

Crackers ai ceci con curcuma ed erbe provenzali

Bè, che dire.. buon anno a tutti!
Ritorno tra queste pagine con una ricetta tanto semplice quanto sfiziosa che ormai propongo quotidianamente sulla mia tavola, e ogni volta con qualche piccola variazione dettata dall’estro del momento. Mia figlia ne va matta, marito non parliamone e io sono molto soddisfatta del risultato che ottengo con pochi, semplici ma buoni ingredienti ed una lavorazione iper veloce.
Sono buoni da soli, all’aperitivo con qualche salsina di verdure, o di pomodori secchi, o con del salmone affumicato. Ecco una ricetta facilissima e salvatempo per non restare mai senza crackers e soprattutto per non dover ricorrere a quelli confezionati!
 
 

Ingredienti per due teglie da forno di crackers:

250 gr di farina di tipo 1

100 gr di farina di ceci

50 gr di farina di grano saraceno

100 gr di olio extravergine

mezza bustina di lievito per salati

un cucchiaino colmo di curcuma in polvere

un cucchiaino colmo di erbe di Provenza

sale fino q.b.

acqua q.b.

Accendere il forno ventilato a 180°.
Inserire nella planetaria, o in un’ ampia ciotola le farine, il sale, le spezie ed il lievito e iniziare a mescolare. Aggiungere poi l’olio e incorporare piano piano acqua tiepida fino ad ottenere un panetto omogeneo e morbido. Lasciarlo riposare qualche minuto e poi procedere a stenderlo con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia di circa 3 mm di spessore.
Bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta e ricavare i crackers con delle formine o semplicemente tagliando dei rettangoli con una rotella per la pizza.
Disporre i crackers sulle teglie foderate di carta forno ed cuocere per 10 – 12  minuti.
Estrarli quando saranno ben dorati e farli raffreddare su una gratella per dolci.

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30 Comments

  • Reply
    SABRINA RABBIA
    11 Gennaio 2015 at 15:19

    bentornata tesoro!!!Innanzitutto buon anno!!!!Un grande ritorno, una ricetta molto sfizioso, io non amo i crackers comprati, li faro' sicuramente, grazie!!!!!Baci Sabry

    • Reply
      ilrisottoperfetto
      11 Gennaio 2015 at 15:23

      Ciao Sabri, buon anno a te! Sei sempre super carina, grazie!

  • Reply
    monica
    11 Gennaio 2015 at 17:42

    Ciao Letizia. Una bontà questi crackers e così veloci che potrei farli pure io!
    Grazie per l'ottima ricetta.

  • Reply
    Silvia Brisigotti
    11 Gennaio 2015 at 18:58

    Da provare al volo!! Anche io vado matta per i crackers sfiziosi ma non li compero spesso proprio perchè sono confezionati! Grazie per la ricetta!! Un bacione e . . . bentornataaaaa!!!

    • Reply
      ilrisottoperfetto
      11 Gennaio 2015 at 19:38

      Ciao Silvia, ma grazieeee!
      Sono contenta che ti piacciano 🙂
      Un bacione!

  • Reply
    consuelo tognetti
    11 Gennaio 2015 at 19:09

    Tesorooooo 🙂 Che bello ritrovarti anche su questi schermi ^_^
    Bellissima ricetta che mi appunto subito x i prossimi crackers e molto carina anche la foto 🙂
    Ti rinnovo i miei migliori auguri di felice anno e a presto <3<3<3<3

    • Reply
      ilrisottoperfetto
      11 Gennaio 2015 at 19:38

      Ciao tesoro bello!
      Grazie e di nuovo tanti auguri anche a te :* :*

  • Reply
    Mamilu
    11 Gennaio 2015 at 20:15

    Ciao Letizia bentornata e buon anno, mi ero persa un po' di novità che ti riguardavano! Che vita intensa in questo mesi e penso di immaginare il tuo stato per l'inserimento della piccola all'asilo!!! Grazie per questa sfiziosita', mi piace l'idea di un impasto con la farina di ceci…la proverò ;)! Buona serata, ciao ciao Luisa

  • Reply
    Daniela
    11 Gennaio 2015 at 21:44

    Bentornata e buon anno 🙂
    Mi piacciono tantissimo questi crakers, soprattutto il mix di farine che hai usato.
    Un bacio e buon inizio di settimana

    • Reply
      ilrisottoperfetto
      12 Gennaio 2015 at 8:12

      Grazie Daniela, sempre carina!
      Bon anno anche a te, un bacione

  • Reply
    Erica Di Paolo
    12 Gennaio 2015 at 8:56

    Letiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii…. tesoro mio ma che gioia leggere nuovamente un tuo post!!!!!! Oh quanto ti penso e che desiderio di vederti nuovamente qui ^_^
    Deliziosissimi i tuoi crackers, ne immagino la fragranza e sorrido al pensiero di quelle piccole manine che si allungano per attingerne bontà. Sei un incanto mia dolce creatura.
    Ti abbraccio forte.

    • Reply
      ilrisottoperfetto
      13 Gennaio 2015 at 15:15

      Che dire, tesoro.. ti penso sempre anche io e come vedi…. mi sei di ispirazione per molte cose! Ti abbraccio forte <3

    • Reply
      Erica Di Paolo
      15 Gennaio 2015 at 8:35

      Sei adorabile…

  • Reply
    Danja | Un pinguino in cucina
    12 Gennaio 2015 at 8:56

    Ciao cara, ben ritrovata e buon anno!!
    Ricetta stampata e pronta per essere portata a casa questa sera visto che gli ingredienti ce li ho e l'acquolina in bocca anche 😉
    Baci e buona settimana!

    • Reply
      ilrisottoperfetto
      13 Gennaio 2015 at 15:16

      Ciao Danja, grazie!
      Anche a te! Un bacione a te e ai tuoi cuccioli!

  • Reply
    Giulia
    12 Gennaio 2015 at 10:47

    Amo i crackers di ogni tipo e questa versione aromatica e gustosa mi ispira molto. Credo che sperimenterò presto…
    Buona settimana

  • Reply
    Marghe
    12 Gennaio 2015 at 11:23

    Sono anche veloci, assolutamente da riproporre!
    Già mi vedo le manine di Ginevra che ne arraffano un paio dal tavolo 🙂
    Un abbraccio grande a te e a lei!

  • Reply
    Silvia Musajo
    12 Gennaio 2015 at 11:54

    Ciao e buon anno!!
    Molto carini e sfiziosi questi crackers mi piace la miscela di farine e spezie che hai utilizzato!
    Baci!

  • Reply
    Beatrice Rossi
    12 Gennaio 2015 at 16:04

    Bentornata e buon anno! Deliziosi questi crackers ai ceci, mi piace molto questo mix di farine!

  • Reply
    Laura Carraro
    12 Gennaio 2015 at 22:57

    Ecco la prima ricetta di quest'anno da segnare….troppo sfiziosi questi aromatici e velocissimi da fare crackers, così anche il mio piccolo non esiterà ad allungare la manina!!!
    Baci

  • Reply
    Amelie
    13 Gennaio 2015 at 13:12

    sicuramente li proverò, sono proprio stuzzicanti!
    amelie

  • Reply
    Paprika e Cacao
    13 Gennaio 2015 at 22:09

    Bentornata tesoro! Ottimi come spezzafame, fanno venire voglia di affondare la mano nel vasetto per arraffarne il più possibile! Un bacione e a presto, Lore

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