Secondi/ Vegan

Polpette di lenticchie e pomodori secchi al forno

Oggi per me è un giorno speciale, come un po’ lo sono tutti da quando sono diventata mamma. Ginevra compie 5 mesi, e ancora non mi capacito di tutta la strada che abbiamo fatto insieme io, lei e Tommaso, di tutte le risate, i sorrisi, i progressi, le giornate storte, e della strada che ancora abbiamo davanti. Auguri piccolina e auguri a noi per 5 mesi da mamma e papà!
Ma oggi, che si mangia? Delle polpettine saporite dove le lenticchie cambiano veste e diventano un buonissimo secondo tutto vegano assolutamente da provare. Questa è la mia versione!
Ingredienti:
  • 150 gr di lenticchie
  • una cipolla
  • una carota
  • una costa di sedano
  • tre pomodori secchi
  • pangrattato
  • olio extravergine
  • sale
Fare un battuto con la carota, il sedano e mezza cipolla e rosolare il tutto con olio extravergine. Aggiungere le lenticchie, tostare qualche minuto e poi coprire con del brodo vegetale (o acqua calda). Cuocere per 40 minuti circa finchè non saranno morbide e salare.
Farle raffreddare leggermente, metterle in un robot insieme ai pomodori secchi precedentemente ammollati in acqua, alla mezza cipolla rimanente, poco olio extravergine e tritare il tutto. Se necessario, aggiustare di sale.
Con il composto ottenuto formare delle palline da far rotolare nel pangrattato e disporle su una teglia foderata di carta da forno ed infornare a 200° per 10 – 15 minuti.
Approfitto per ringraziare Consuelo del blog I Biscotti della Zia che mi ha pensata e mi ha conferito un riconoscimento che ho gradito tanto! Grazie tesoro! E grazie a tutti voi che fate crescere questo blog e che mi seguite con costanza e affetto. Purtroppo, in questo momento, non riesco a rigirarlo a mia volta ad altri blogger, vorrei scegliere i destinatari del premio con l’ attenzione che meritano ma in questo momento mi riesce difficile. Spero capiate il mio piccolo “problema” 😉

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29 Comments

  • Reply
    Emanuela Leveratto
    5 marzo 2014 at 13:18

    Ma auguri!!! <3 <3

  • Reply
    La mia famiglia ai fornelli
    5 marzo 2014 at 13:20

    Da provare assolutamente, una nuova idea per mangiare le lenticchie!

    • Reply
      ilrisottoperfetto
      5 marzo 2014 at 16:21

      Fare hamburger o polpette con i legumi è davveo una bella idea per variare un po' il modo di consumarli!

  • Reply
    LisaG
    5 marzo 2014 at 13:34

    Auguri alla piccola Ginevra !!!!!!!! E complimenti per queste deliziose polpettine, davvero un'idea carina per preparare le lenticchie.
    Bacioni

  • Reply
    Pamela Mancini
    5 marzo 2014 at 13:38

    Ciao sono Pamela del blog pamcakes…ti ho nominato per il premio "versatile bloggers" spero di aver fatto cosa gradita, complimenti per il blog, è davvero bello!
    http://pamcakes83blog.blogspot.it/2014/03/blogger-awards.html
    Ciao Pamela.

    ps. che buone le polpettine

    • Reply
      ilrisottoperfetto
      5 marzo 2014 at 16:25

      Grazie mille, ma che carina! L'ho già ricevuto ma è sempre una bella sorpresa 🙂

  • Reply
    Silvia Brisigotti
    5 marzo 2014 at 15:44

    E le proverò eccome, adoro le lenticchie e sotto forma di crocchetta sono speciali!! Auguri a tutti voi e un abbraccio!!

  • Reply
    giochidizucchero
    5 marzo 2014 at 16:12

    Ma sai che sono deliziose? Le provo! Grazie per l'idea sfiziosa! Io sono a casa con la piccola influenzata… quando stanno male ti strappano il cuore, piccoline…. 🙁

    • Reply
      ilrisottoperfetto
      5 marzo 2014 at 16:27

      Grazie cara! Mi dispiace per la piccolina… ti capisco benissimo 🙁 🙁 dalle un bacino da parte nostra!

  • Reply
    consuelo tognetti
    5 marzo 2014 at 16:41

    Grazie a te tesoro mio, x la tua compagnia, la simpatia e le tue fantastiche ricette, come quella di oggi di cui mi sono già innamorata ^_^
    Tanti tanti tanti auguri alla piccola Ginevra <3<3<3<3<3
    la zia Consu

  • Reply
    An Lullaby
    5 marzo 2014 at 18:33

    Che bello Letizia!!!!!!!!!!!!!! Tanti auguri a Ginevra 🙂 Io adoro i secondi vegetariani, e poi non mangio troppo volentieri la carne, mi piacerebbe provare le tue polpette di lenticchie 🙂

  • Reply
    ilrisottoperfetto
    5 marzo 2014 at 20:13

    Grazie!! Queste polpette sono perfette per una dieta vegetariana e piena di sapore 🙂
    Un bacione!

  • Reply
    Michela Sassi
    6 marzo 2014 at 6:52

    Le adoroo….. bravissima Leti, il tuo blog è sempre più bello e pieno di idee… un bacione e auguri alla piccolina!
    Bacio

  • Reply
    Gabry B
    6 marzo 2014 at 7:48

    Non so mai come cucinare le lenticchie, questa ricetta è favolosa!

  • Reply
    Maria Grazia
    6 marzo 2014 at 11:14

    Sensazionale!!! Come tutte le tue sfiziose ed originali proposte, Letizia!
    Un abbraccio a te e alla meraviglia! <3
    Un abbraccio
    MG

  • Reply
    Dani
    6 marzo 2014 at 12:50

    Che bella idea unire i pomodori secchi! Voglio assolutamente provarle!

    • Reply
      ilrisottoperfetto
      6 marzo 2014 at 14:40

      Danno davvero un bel tocco in più, poi io li adoro, li metterei dappertutto ^_^

  • Reply
    Beatrice Rossi
    6 marzo 2014 at 13:31

    Buon complemese!! Auguri alla piccola Ginevra 🙂
    Complimenti per la ricetta, originale e saporita!
    Un abbraccio 🙂

  • Reply
    Paprika e Cacao
    6 marzo 2014 at 15:37

    Auguri alla patatina compie 5 mesi! E complimenti alla mamma che colleziona premi più che meritati!
    Buone le polpettine di legumi, mi fanno una tale gola…
    Baci
    Lore

    • Reply
      ilrisottoperfetto
      7 marzo 2014 at 21:44

      Un bacione grande tesoro, grazie del sostegno che sempre mi dimostri :*

  • Reply
    Chiara DAcunto
    9 marzo 2014 at 16:54

    Buon mesiversario! Il percorso che facciamo da genitori e' sempre bellissimo e ricco di scoperte, per loro la sopratutto per noi! Buona questa ricettina, potrei proporla ai cuccioli! Buona serata!

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