Buona settimana!
Come si evince dal titolo del post, vi lascio con questa ricetta estiva e chiudo temporaneamente i battenti causa vacanze. Mai come quest’ estate desidero mettermi a mollo in acqua e dimenticarmi di tutto e tutti per un pochino.
E’ un’ estate speciale, faticosamente speciale, col pancione da portarmi in giro e i soliti 98° gradi fiorentini.
Ma tra poche ore saremo nella mia amata Romagna a goderci sole, mare, cibo e relax totale!
Buone vacanze!
Ingredienti:
- 200 gr di farro
- circa 150 gr di feta
- una melanzana
- basilico fresco
- olio extra vergine
- due pomodorini secchi
- sale q.b.
- timo
Per prima cosa, bucherellare la melanzana con una forchetta e metterla su una placca da forno; infornare a 200° per circa 50 minuti finché la buccia sarà raggrinzita.
Una volta raffreddata, sbucciarla (la buccia viene via molto facilmente), ridurre la polpa a pezzettoni e frullarla con un mixer ad immersione insieme ad un pizzico di sale, dell’ olio e qualche foglia di basilico per ottenere una crema profumata.
Nel frattempo, cuocere il farro in acqua salata per 20 – 25 minuti.
Riunire in una terrina la feta a dadini, i pomodorini secchi fatti rinvenire qualche minuto in acqua e tagliati a pezzettini, il timo, il farro, e condire il tutto con la crema di melanzane.
12 Comments
Francesca
29 luglio 2013 at 9:07Buonissimo! L'ho fatto anche io tempo fa, ma senza feta! Devo dire che anche con la feta non è niente male *_*
Mi piace anche la nuova veste grafica del blog ^_^
Ti auguro buone ferie ^_^
ilrisottoperfetto
29 luglio 2013 at 10:15Si, è un insieme di sapori perfetto secondo me! Me ne sono appena divorata un altro piatto ^_^
Grazie, ti piace!? Volevo un po' di brio..
Grazie mille, a presto!
Roberta
29 luglio 2013 at 9:08Il pancione??? Ma non lo sapevo!!! Auguri!!! E goditele allora queste vacanze e un po' di refrigerio!! Ottima ricetta, un bacio!
ilrisottoperfetto
29 luglio 2013 at 10:18Ciao, grazie mille Roberta!! Si, sono di 7 mesi finiti.. una fatica d'estate! Infatti suggerisco caldamente a tutte di non mettere in cantiere bimbi che nasceranno all' inizio dell' autunno 😀 Anche se poi spesso arrivano quando vogliono loro, eh..
Grazie, un bacione!
Lara Bianchini
30 luglio 2013 at 6:21riposati ellora e torna carica, buone vacanze cara
ilrisottoperfetto
30 luglio 2013 at 6:56Grazie cara! Tutto bene le tue vacanze?
Paprika e Cacao
30 luglio 2013 at 19:13Ciao Leti, passavo a vedere che combina la mia amichetta col pancione e come sempre vedo che ne combini delle belle e delle buone! Buone vacanze, tesoro! I battenti vedi di riaprirli presto! Baci
ilrisottoperfetto
31 luglio 2013 at 6:07Ciao gioia! Grazie mille, spero che anche tu possa farti un po' di ferie.. un bacione grande, a prestissimo 🙂
Monica_Il Pappamondo
1 agosto 2013 at 16:26Complimenti per il blog, le belle e sfiziose ricettine!!! Mi sono unita ai tuoi lettori e ti seguirò con molto piacere!!!! Se ti va, passa a trovarmi 😉 http://il-pappamondo.blogspot.it
ilrisottoperfetto
1 agosto 2013 at 16:45Ma grazie!! Lo farò senz'altro con molto piacere 🙂
Pippi
9 agosto 2013 at 11:51ti ho appena scoperta e tu chiudi per ferie??vabbhè ma torni no??carino questo farro..
ilrisottoperfetto
10 agosto 2013 at 7:33Certo che torno, stay tuned! Grazie 🙂 A presto!!