Biscotti

Biscotti senza farina con crusca d’avena, cocco e nocciole

Se due giorni fa vi ho proposto un candido latte di mandorle, oggi vi propongo i biscotti da inzupparci.
Dei biscottoni talmente buoni che vorrete farli e rifarli in eterno, profumatissimi di nocciola e cocco (chevvelodicoaffà) e guarda un po’ assolutamente per niente grassi né troppo ricchi di zuccheri. Anzi.. decisamente poveri di zuccheri, ma pieni di energia per iniziare la giornata.
 
biscotti
Ingredienti:
100 gr di nocciole
60 gr di crusca d’avena
50 gr di cocco rapè
60 gr di zucchero di cocco
50 gr di olio di semi di girasole biologico
1 uovo
due cucchiai d’acqua
Tritare le nocciole insieme allo zucchero di cocco ottenendo una granella non necessariamente troppo fine.
Mescolarla al cocco, alla crusca ed aggiungere l’uovo sbattuto e l’olio.
Aggiungere poca acqua, giusto il necessario per ammorbidire l’impasto e poterlo lavorare.
Dargli quindi la forma di un “salame” ed infornarlo a 180° (forno già caldo) per 15 minuti.
Estrarlo dal forno e lasciarlo intiepidire.
A questo punto, tagliarlo a fettine facendo attenzione. Si sbricioleranno comunque un pochino, non preoccupatevi.
Disporre i biscotti ottenuti sulla teglia foderata di carta forno e cuocerli nuovamente per altri 10 minuti.

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11 Comments

  • Reply
    Silvia Brisigotti
    28 maggio 2015 at 16:45

    Non sai cosa darei per addentarne uno, anzi, un po' di più!! Sono davvero invitanti e gustosi!! Ma brava!! Un abbraccio cara!

  • Reply
    consuelo tognetti
    28 maggio 2015 at 19:09

    ..è deciso, io mi trasferisco a casa tua 😛

  • Reply
    Enrica - Vado...in CUCINA
    29 maggio 2015 at 11:00

    ciao Letizia, questi biscotti sono davvero una delizia salutare, anche se non bevo latte neanche di mandorle potrei benissimo inzupparli nella mia tazza di te verde buon we e un abbraccio alla piccola

  • Reply
    Enrica - Vado...in CUCINA
    29 maggio 2015 at 11:01

    ciao Letizia, questi biscotti sono davvero una delizia salutare, anche se non bevo latte neanche di mandorle potrei benissimo inzupparli nella mia tazza di te verde buon we e un abbraccio alla piccola

    • Reply
      ilrisottoperfetto
      30 maggio 2015 at 14:03

      Mi sembra comunque un accostamento interessante! Grazie, un bacione 🙂

  • Reply
    Sabrina Rabbia
    29 maggio 2015 at 12:59

    una proposta molto intrigante, mi hai convinta!!!!Baci Sabry

  • Reply
    Erica Di Paolo
    29 maggio 2015 at 20:12

    Li voglio!!!!! E li voglio insieme ad un bel tazzone del tuo latte ^_^
    Ma quanto mi piaci ^_^

    • Reply
      ilrisottoperfetto
      30 maggio 2015 at 14:02

      sai che colazione spettacolo tra biscotti, chiacchiere e tazzone fumanti??

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