Antipasti

Pancake di ceci alla curcuma con feta e salmone affumicato

Finalmente una ricetta salata. Dopo muffin, biscotti, torte e tortini, eccomi con un favoloso antipasto che vi può risolvere l’esordio di una cena in maniera più che dignitosa in pochi minuti di preparazione.

 

Ingredienti per circa 10 piccoli pancake:

  • 150 gr di farina di ceci
  • 50 gr di farina 0
  • tre cucchiai di olio extravergine
  • un pizzico di sale integrale
  • mezzo cucchiaino di curcuma
  • acqua q.b.
  • un cucchiaino colmo di lievito istantaneo per salati (o anche per dolci, basta che non sia vanigliato)
  • salmone affumicato a piacere
  • feta a piacere
  • erba cipollina per guarnire
In una ciotola setacciare le farine ed aggiungere sale, curcuma e lievito. Aggiungere l’olio, mescolare, ed incorporare poi tanta acqua quanta ne basta per ottenere una consistenza cremosa, liscia e non troppo densa, ma nemmeno troppo liquida. Se vi accorgete di aver esagerato con i liquidi, basta aggiungere un pochino di farina di ceci e bilanciare la consistenza.
Quest’operazione va eseguita con la frusta per non creare grumi.
Scaldare molto bene una buona padella antiaderente unta da un filo d’olio e versare una cucchiaiata di impasto. Quando si sarà rassodato e dorato, girare il pancake con la paletta e proseguire la cottura dall’altro lato per un minuto ancora. Continuare così fino ad esaurire la pastella.
Farcire il pancake con una rosellina di salmone affumicato, della feta sbriciolata e completare con uno o due fili di erba cipollina.
Io ho scelto questo abbinamento perche amo smodatamente sia feta che salmone affumicato e trovo che insieme, accompagnati da questo delizioso pancake siano perfetti.
Ora sta a voi osare e inventare altre meravigliose farciture!

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16 Comments

  • Reply
    SABRINA RABBIA
    19 febbraio 2015 at 14:11

    che bella idea originale e veloce per la cena, gradisco molto questa ricetta, brava!!!Baci Sabry

  • Reply
    Marghe
    19 febbraio 2015 at 14:21

    Il pancake salato per me è un amore eterno 🙂 e con i sapori che hai scelto di abbinarci tu deve essere indimenticabile! Ti stringo forte amica

  • Reply
    Paprika e Cacao
    19 febbraio 2015 at 14:52

    Da rifare assolutamente! Hai unito in questo delizioso antipasto tutti sapori che mi piacciono tantissimo! Tienimi aggiornata sui tuoi spostamenti: quando sei nei dintorni vediamo di organizzare qualcosina! Un abbraccio a te e a baby Ginevra

  • Reply
    speedy70
    19 febbraio 2015 at 15:09

    Deliziosi questi pancakes con i ceci… una preparazione molto raffinata!

  • Reply
    Batù Simo
    19 febbraio 2015 at 16:40

    WOW! che raffinatezza, semplice ma d'effetto visivo e sicuramente fantastici questi pancake! bravissima Letizia

  • Reply
    consuelo tognetti
    19 febbraio 2015 at 19:51

    Ti giuro che è da tempo che voglio ricomprare la farina di ceci x farci delle cialdine da antipasto e questi pancake mi convincono ancora di + che l'idea è perfetta 🙂
    Complimenti cara <3

    • Reply
      ilrisottoperfetto
      19 febbraio 2015 at 19:53

      Che bello, sono felice di averti dato una buona idea tesoro ?

  • Reply
    Silvia Brisigotti
    19 febbraio 2015 at 19:59

    Buonissimi!! Anche io li ho mangiati con il salmone e sono deliziosi!!
    La feta poi da un tocco fresco e acidulo che è perfetto!! Un abbraccio e buona serata!!

  • Reply
    Erica Di Paolo
    20 febbraio 2015 at 8:03

    Anche nel salato sai deliziarci, mia dolce Leti!! Guarda qui che piattino. Hai usato ingredienti che adoro, bravissima!!

  • Reply
    marifra79
    20 febbraio 2015 at 10:08

    La tua ricetta capita proprio nel momento giusto: ho della farina di ceci da usare!!! Hai avuto un'ottima idea!!! Un abbraccio

  • Reply
    Amelie
    20 febbraio 2015 at 13:03

    veramente una idea alternativa! corro a comprare la farina di ceci
    amelie

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