Pane, pizza & Co/ Vegan

Crackers ai ceci con curcuma ed erbe provenzali

Bè, che dire.. buon anno a tutti!
Ritorno tra queste pagine con una ricetta tanto semplice quanto sfiziosa che ormai propongo quotidianamente sulla mia tavola, e ogni volta con qualche piccola variazione dettata dall’estro del momento. Mia figlia ne va matta, marito non parliamone e io sono molto soddisfatta del risultato che ottengo con pochi, semplici ma buoni ingredienti ed una lavorazione iper veloce.
Sono buoni da soli, all’aperitivo con qualche salsina di verdure, o di pomodori secchi, o con del salmone affumicato. Ecco una ricetta facilissima e salvatempo per non restare mai senza crackers e soprattutto per non dover ricorrere a quelli confezionati!
Ingredienti per due teglie da forno di crackers:
  • 250 gr di farina di tipo 1
  • 100 gr di farina di ceci
  • 50 gr di farina di grano saraceno
  • 100 gr di olio extravergine
  • mezza bustina di lievito per salati
  • un cucchiaino colmo di curcuma in polvere
  • un cucchiaino colmo di erbe di Provenza
  • sale fino q.b.
  • acqua q.b.
Accendere il forno ventilato a 180°.
Inserire nella planetaria, o in un’ ampia ciotola le farine, il sale, le spezie ed il lievito e iniziare a mescolare. Aggiungere poi l’olio e incorporare piano piano acqua tiepida fino ad ottenere un panetto omogeneo e morbido. Lasciarlo riposare qualche minuto e poi procedere a stenderlo con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia di circa 3 mm di spessore.
Bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta e ricavare i crackers con delle formine o semplicemente tagliando dei rettangoli con una rotella per la pizza.
Disporre i crackers sulle teglie foderate di carta forno ed cuocere per 10 – 12  minuti.
Estrarli quando saranno ben dorati e farli raffreddare su una gratella per dolci.

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30 Comments

  • Reply
    SABRINA RABBIA
    11 gennaio 2015 at 15:19

    bentornata tesoro!!!Innanzitutto buon anno!!!!Un grande ritorno, una ricetta molto sfizioso, io non amo i crackers comprati, li faro' sicuramente, grazie!!!!!Baci Sabry

    • Reply
      ilrisottoperfetto
      11 gennaio 2015 at 15:23

      Ciao Sabri, buon anno a te! Sei sempre super carina, grazie!

  • Reply
    monica
    11 gennaio 2015 at 17:42

    Ciao Letizia. Una bontà questi crackers e così veloci che potrei farli pure io!
    Grazie per l'ottima ricetta.

  • Reply
    Silvia Brisigotti
    11 gennaio 2015 at 18:58

    Da provare al volo!! Anche io vado matta per i crackers sfiziosi ma non li compero spesso proprio perchè sono confezionati! Grazie per la ricetta!! Un bacione e . . . bentornataaaaa!!!

    • Reply
      ilrisottoperfetto
      11 gennaio 2015 at 19:38

      Ciao Silvia, ma grazieeee!
      Sono contenta che ti piacciano 🙂
      Un bacione!

  • Reply
    consuelo tognetti
    11 gennaio 2015 at 19:09

    Tesorooooo 🙂 Che bello ritrovarti anche su questi schermi ^_^
    Bellissima ricetta che mi appunto subito x i prossimi crackers e molto carina anche la foto 🙂
    Ti rinnovo i miei migliori auguri di felice anno e a presto <3<3<3<3

    • Reply
      ilrisottoperfetto
      11 gennaio 2015 at 19:38

      Ciao tesoro bello!
      Grazie e di nuovo tanti auguri anche a te :* :*

  • Reply
    Mamilu
    11 gennaio 2015 at 20:15

    Ciao Letizia bentornata e buon anno, mi ero persa un po' di novità che ti riguardavano! Che vita intensa in questo mesi e penso di immaginare il tuo stato per l'inserimento della piccola all'asilo!!! Grazie per questa sfiziosita', mi piace l'idea di un impasto con la farina di ceci…la proverò ;)! Buona serata, ciao ciao Luisa

  • Reply
    Daniela
    11 gennaio 2015 at 21:44

    Bentornata e buon anno 🙂
    Mi piacciono tantissimo questi crakers, soprattutto il mix di farine che hai usato.
    Un bacio e buon inizio di settimana

    • Reply
      ilrisottoperfetto
      12 gennaio 2015 at 8:12

      Grazie Daniela, sempre carina!
      Bon anno anche a te, un bacione

  • Reply
    Erica Di Paolo
    12 gennaio 2015 at 8:56

    Letiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii…. tesoro mio ma che gioia leggere nuovamente un tuo post!!!!!! Oh quanto ti penso e che desiderio di vederti nuovamente qui ^_^
    Deliziosissimi i tuoi crackers, ne immagino la fragranza e sorrido al pensiero di quelle piccole manine che si allungano per attingerne bontà. Sei un incanto mia dolce creatura.
    Ti abbraccio forte.

    • Reply
      ilrisottoperfetto
      13 gennaio 2015 at 15:15

      Che dire, tesoro.. ti penso sempre anche io e come vedi…. mi sei di ispirazione per molte cose! Ti abbraccio forte <3

    • Reply
      Erica Di Paolo
      15 gennaio 2015 at 8:35

      Sei adorabile…

  • Reply
    Danja | Un pinguino in cucina
    12 gennaio 2015 at 8:56

    Ciao cara, ben ritrovata e buon anno!!
    Ricetta stampata e pronta per essere portata a casa questa sera visto che gli ingredienti ce li ho e l'acquolina in bocca anche 😉
    Baci e buona settimana!

    • Reply
      ilrisottoperfetto
      13 gennaio 2015 at 15:16

      Ciao Danja, grazie!
      Anche a te! Un bacione a te e ai tuoi cuccioli!

  • Reply
    Giulia
    12 gennaio 2015 at 10:47

    Amo i crackers di ogni tipo e questa versione aromatica e gustosa mi ispira molto. Credo che sperimenterò presto…
    Buona settimana

  • Reply
    Marghe
    12 gennaio 2015 at 11:23

    Sono anche veloci, assolutamente da riproporre!
    Già mi vedo le manine di Ginevra che ne arraffano un paio dal tavolo 🙂
    Un abbraccio grande a te e a lei!

  • Reply
    Silvia Musajo
    12 gennaio 2015 at 11:54

    Ciao e buon anno!!
    Molto carini e sfiziosi questi crackers mi piace la miscela di farine e spezie che hai utilizzato!
    Baci!

  • Reply
    Beatrice Rossi
    12 gennaio 2015 at 16:04

    Bentornata e buon anno! Deliziosi questi crackers ai ceci, mi piace molto questo mix di farine!

  • Reply
    Laura Carraro
    12 gennaio 2015 at 22:57

    Ecco la prima ricetta di quest'anno da segnare….troppo sfiziosi questi aromatici e velocissimi da fare crackers, così anche il mio piccolo non esiterà ad allungare la manina!!!
    Baci

  • Reply
    Amelie
    13 gennaio 2015 at 13:12

    sicuramente li proverò, sono proprio stuzzicanti!
    amelie

  • Reply
    Paprika e Cacao
    13 gennaio 2015 at 22:09

    Bentornata tesoro! Ottimi come spezzafame, fanno venire voglia di affondare la mano nel vasetto per arraffarne il più possibile! Un bacione e a presto, Lore

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