Primi/ Vegan

Paccheri con crema di cavolo cappuccio e pomodori secchi

Innanzitutto chiedo venia per questa foto orribile scattata in fretta e furia col cellulare.
Doveva essere una pasta veloce per una cena dell’ ultimo momento, non immaginavo che ne venisse fuori qualcosa di così  interessante e buono, davvero buono.
Prima di raccontarvi cosa ho combinato, spendo due parole sul cavolo cappuccio, che è diventato il mio ortaggio preferito. Si sa, i cavolacei sono degli ottimi alleati salvasalute grazie alle proprietà antitumorali, al grande apporto vitaminico che ci aiuta ad affrontare l’inverno, al contenuto importante di acido folico e al ruolo chiave nella cura di coliti e disturbi intestinali.
Ingredienti:
  • 200 gr di paccheri di Gragnano
  • un quarto di cavolo cappuccio
  • tre pomodori secchi
  • olio extravergine
  • sale q.b.
  • uno spicchio d’aglio
Mentre l’ acqua della pasta bolle, saltare in padella il cavolo tagliato a striscioline con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio schiacciato che poi toglieremo. Quando il cavolo sarà ben stufato, trasferirlo in un bicchiere alto e frullarlo con un frullatore a immersione aggiungendo un goccio d’acqua, e aggiustare di sale.
Nel frattempo, nella stessa padella, saltare con poco olio i pomodorini secchi precedentemente ammollati in acqua e sminuzzati al coltello, scolarci i paccheri una volta pronti, aggiungere la crema di cavolo e spadellare tutto insieme per qualche minuto.
Il gusto deciso del cavolo in abbinamento con la vivacità del pomodorino secco ha avvolto benissimo il pacchero. Ottima pasta invernale!

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13 Comments

  • Reply
    Emanuela Leveratto
    10 novembre 2013 at 18:38

    pensa tu una foglia di cavolo cosa riesce a fare!! buona questa pasta! ^__^

  • Reply
    consuelo tognetti
    10 novembre 2013 at 19:09

    Non conoscevo queste proprietà antinfiammatorie, la natura ci viene sempre incontro! Mi fa piacere sapere che tu e la cucciola stia bene e questa pasta deve essere un piacere x il palato (anche del maritino!)
    Buona serata <3
    la zia Consu

    • Reply
      ilrisottoperfetto
      11 novembre 2013 at 17:45

      E' proprio vero, la natura è dalla nostra… purtroppo siamo noi che non lo siamo 🙁
      un bacione tesoro!

  • Reply
    Monica
    11 novembre 2013 at 14:47

    Ricetta interessante! da provare. La tua foto fatta con il cell mi piace molto da l'idea del fatto e postato.
    Mi unisco volentieri ai tuoi lettori ciaoooooo

  • Reply
    Valeria Della Fina
    11 novembre 2013 at 17:55

    Questa pasta mi attira molto e la proverei più che volentieri!
    Un bacio! 🙂

  • Reply
    Francesca Cartei
    12 novembre 2013 at 12:24

    La faccio!!!! Mi fa una gola…baci a te e alla tua meraviglia. Saluta Tommaso

    • Reply
      ilrisottoperfetto
      12 novembre 2013 at 13:31

      Ciao Francesca, tutto bene?
      Grazie, un bacione!

    • Reply
      Francesca Cartei
      12 novembre 2013 at 13:49

      Si tutto bene, grazie! Anch'io ho avuto un pargoletto…ha già 14 mesi! Il tempo vola e, quindi, cerca di goderti più che puoi la tua piccina. Baci a voi

  • Reply
    Nina
    12 novembre 2013 at 13:25

    Ciao cara, che ricettina buona buona! Se ti va passa a trovarmi perchè c'è premio per te
    Un abbraccio
    Nina

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