Insalate/ Vegan

Insalata autunnale di farro con cavolini di Bruxelles, noci e melograno

Ciao a tutte! Uff, vorrei essere più presente nel mio amato blogghino ma c’è una piccola idrovora supervivace che mi assorbe tutte le energie.. siamo in una fase delicata, Ginevra sta crescendo velocemente e questo comporta un cambiamento nei suoi ritmi alimentari, chiamiamoli così.. sono sfinita!
E’ un’ esperienza unica la maternità, ma anche difficile e a tratti frustrante, non bisogna credere a chi dice che è tutto idilliaco! L’altro giorno quando ho avuto un ingorgo ai dotti galattofori avevo in testa parole un po’ differenti da idilliaco. A questo proposito, in un altro post, vi parlerò delle magiche proprietà del cavolo cappuccio che, oltre ad essere un ortaggio meraviglioso, ha anche grandi proprietà antinfiammatorie.
Riesco bene o male quasi tutti i giorni a mettere insieme qualcosa di decente per la cena, non voglio certo perdere di vista l’ importanza di un’ alimentazione sana e la battaglia contro il diabete di Tommaso è sempre in essere. Guai ad abbassare la guardia!
Ma tra poppate, piantini e colichette serali va a finire che ci dimentichiamo di fotografare i piatti, tranne ieri sera.
Ho comprato al mercato due bellissimi melograni, frutti dai colori meravigliosi e dalle proprietà antiossidanti e antitumorali e molto versatili in cucina, che io ho usato in abbinamento ad altri alleati per la nostra salute in una ricetta tutta vegana.
Ingredienti:
  • 150 gr di farro
  • una vaschettina di cavolini di Bruxelles
  • mezzo melograno
  • 6-7 noci
  • olio extravergine e sale q.b.
Lessare il farro in acqua salata per 15 minuti circa.
Cuocere al vapore i cavolini che uniremo in una terrina al farro, al melograno sgranato e alle noci spezzettate. Condire con un filo d’olio buono e sale se necessario.

You Might Also Like

16 Comments

  • Reply
    Francesca
    8 novembre 2013 at 9:19

    Bella Ginevraaaaaaaaaaaaaaa *_*
    La ricetta è fantastica però la mia attenzione è rubata dalla tua pupetta 😀

  • Reply
    Michela Sassi
    8 novembre 2013 at 9:42

    La tua ricetta splendida ma il mio sguardo si è soffermato sulla tua meravigliosa Ginevra…
    Un abbraccio a tutte e due!

  • Reply
    Gabry B
    8 novembre 2013 at 10:40

    Un bacino a Ginevra anche da parte mia è stupenda!
    Che bel piatto colorato ed appetitoso, mi dai dato un'idea visto che ho un melograno.
    Un saluto ^_^ Gabry

    • Reply
      ilrisottoperfetto
      8 novembre 2013 at 13:22

      Grazie! E' un' insalata davvero buona, abbonda con le dosi perchè sparisce in fretta 😉

  • Reply
    Emanuela Leveratto
    8 novembre 2013 at 11:39

    *______________* Ginevra! quanto è grande già!!

    • Reply
      ilrisottoperfetto
      8 novembre 2013 at 13:23

      La vedessi ora… la foto è di qualche settimana fa, quindi non ci sono i tripli menti e le guancione tonde di adesso ^_^

  • Reply
    giochidizucchero
    8 novembre 2013 at 14:40

    Ma ciao dolcezza! Come stai, fiorellino? Sei uguale alla tua mamma! Smack!
    Per la mamma: hai fatto un capolavoro… ma anche l'insalata di farro non è male!

    • Reply
      ilrisottoperfetto
      10 novembre 2013 at 14:31

      Grazie cara! Effettivamente ora è la mia copia al 99%, mio marito deve accontentarsi di mani e piedi che non sono decisamente miei.. un bacione!

  • Reply
    ileana conti
    8 novembre 2013 at 14:50

    Insalata deliziosa! Complimenti per la tua Ginevra, è bellissima!

  • Reply
    consuelo tognetti
    9 novembre 2013 at 7:20

    Ma che tenera la tua Ginevra..già deve avere un bel caratterino 😛
    Buonissima anche questa insalata di farro, geniale l'aggiunta della melagrana! Bravissima Leti e buon we
    la zia consu

    • Reply
      ilrisottoperfetto
      10 novembre 2013 at 14:32

      Si, è una bimba piuttosto testarda, e la cosa non mi dispiace affatto.. a momenti alterni 😀
      Un bacione e buona domenica!

  • Reply
    Una física en la cocina
    11 novembre 2013 at 21:57

    Hola! También tengo un blog de cocina (unafisicaenlacocina.blogspot.com). Estoy preparando un especial dedicado a la granada (melograno) y me gustaría incluir un enlace a tu receta. ¿Me das tu permiso? Mi correo es unafisicaenlacocina@yahoo.es

    Hi! I also have a food blog (unafisicaenlacocina.blogspot.com). I'm preparing a special entry dedicated to melograno and I'd like to put a link to your recipe in it. Would you give me your permission? my e-mail adress is unafisicaenlacocina@yahoo.es

  • Reply
    cooking rosa
    23 novembre 2013 at 15:27

    Bellissima ricetta Letizia, ma la meraviglia più bella è la tua Ginevra!!!
    Ancora auguri 😀

  • Leave a Reply