Torte salate

Torta salata estiva con melanzane, feta e pomodori Piccadilly

La mia inseparabile amica feta mi ha regalato anche questa volta un piatto che ha una marcia in più, visto il suo sapore vivace che rende anche la cosa più semplice, come questa torta salata, subito ricca e speciale.

Ingredienti:

  • un rotolo di pasta sfoglia (senza grassi idrogenati, mi raccomando!)
  • una decina di pomodorini Piccadilly
  • mezza melanzana, o una intera piccola
  • circa 150 gr di feta
  • olio extravergine
  • origano
  • uno spicchio d’aglio
  • qualche foglia di basilico
  • sale grosso e fino q.b.
In una padella rosolare lo spicchio d’aglio schiacciato con un filo d’olio, unire poi la melanzana e dadini (fatta precedentemente riposare in uno scolapasta con una presa di sale grosso per farle perdere l’amaro) e saltare a fiamma vivace per una decina di minuti. Aggiungere i pomodorini, le foglie di basilico spezzate con le mani, una presa di origano, un pizzico di sale e saltare per altri cinque minuti.
Quando sarà tutto ben insaporito, aggiungere la feta sbriciolata e farcire la pasta sfoglia stesa in una teglia.
Cuocere a 180° per 30 minuti circa.
Attenzione con il sale, la feta è già molto saporita di suo!

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29 Comments

  • Reply
    Lara Bianchini
    22 agosto 2013 at 9:12

    Un delizioso contrasto di sapori

  • Reply
    Cuoca Pasticciona
    22 agosto 2013 at 9:18

    Una torta salata meravigliosa! Ottima d'estate ma io la vedo bene anche d'inverno. E' un piatto che proverò di certo!
    http://ledeliziedelmulino.blogspot.it/

  • Reply
    Paprika e Cacao
    23 agosto 2013 at 11:47

    In settimana ho preparato una torta salata molto simile, una cosa rapida e svuotafrigo. Però devo dire che mi è piaciuta un sacco. Io non avevo i piccadilly ma avevo i datterini e non avevo formaggi. Quindi una torta salata, tutta vegetale, con l'aggiunta dello scalogno. "Se vuoi fare il figo, usa lo scalogno" cit.
    E un bel po' di peperoncino, volevo che fosse proprio una torta arrabbiata! 😀
    Ottima e deve essere ottima anche la tua versione con l'immancabile feta.
    Un abbraccio 😀
    Lore

    • Reply
      ilrisottoperfetto
      23 agosto 2013 at 11:55

      Ahah mitico Cracco! Le torte salate danno sempre grande soddisfazione, a patto di usare ingredienti buoni 😉
      baciiiii!

  • Reply
    matematicaecucina
    24 agosto 2013 at 14:55

    anch'io da qualche anno apprezzo il gusto della feta, non l'ho mai abbinata con le melanzane, la provo!

  • Reply
    Maremma Zucchina
    25 agosto 2013 at 0:03

    Ciao Letizia, grazie di essere passata da me! Il tuo blog è carinissimo e mi sembra di capire che abbiamo varie cose in comune, ti seguirò volentieri! Per il momento mi delizio all'idea di questa torta salata con un accostamento di ingredienti buonissimi e mi unisco ai tuoi followers, a presto! 🙂

    • Reply
      ilrisottoperfetto
      25 agosto 2013 at 9:05

      Ciao! Anche il tuo blog mi piace un sacco, a partire dal nome che è delizioso 😀 Ti seguo molto molto volentieri!
      A presto!

  • Reply
    Barbara Baccarini
    25 agosto 2013 at 10:32

    ciao sono arrivata qui per caso ed ho trovato un blog davvero molto molto carino!!
    da oggi ti seguirò con passione..a presto!!

    • Reply
      ilrisottoperfetto
      25 agosto 2013 at 12:09

      Benvenuta e grazie, felice di averti tra i miei sostenitori!
      A presto 🙂

  • Reply
    Günther
    26 agosto 2013 at 12:20

    una torta salata veloce da preparare e molto gustosa

  • Reply
    L angolo della casalinga
    26 agosto 2013 at 12:40

    Ciao, complimenti per la ricetta e grazie per essere passata da me. Mi aggiungo ben volentieri ai tuoi lettori, il tuo blog merita!! 🙂

  • Reply
    Francesca
    26 agosto 2013 at 19:56

    Sai che anche io ho una passione per la feta… E adoro questo tortino! Mi piacciono gli ingredienti che hai scelto, belli saporiti e che ben si sposano con la nostra amica 😉

    • Reply
      ilrisottoperfetto
      26 agosto 2013 at 20:20

      Grazie, era davvero saporito effettivamente! E la feta è troppo buona, non ce n'è 😉

  • Reply
    Silvia - Profumo di cose buone
    27 agosto 2013 at 6:44

    Wow! La feta sarà nel mio pranzo di oggi! buona e "comoda" per le insalate di riso da ufficio! 🙂

    • Reply
      ilrisottoperfetto
      27 agosto 2013 at 7:11

      Ciao, benarrivata! Mitica feta, comoda, versatile e soprattutto buona 😉

  • Reply
    Artù
    27 agosto 2013 at 9:45

    Fantastica,….adoro la feta (come forse avrai notato dal mio blog) e le ricette colorate come questa!!!!

    • Reply
      ilrisottoperfetto
      27 agosto 2013 at 17:58

      Grazie! Ho notato si, mi piacciono un sacco tutte le tue ricettine 😉

  • Reply
    Artù
    27 agosto 2013 at 9:45

    Fantastica,….adoro la feta (come forse avrai notato dal mio blog) e le ricette colorate come questa!!!!

  • Reply
    Stefania Bruno
    27 agosto 2013 at 17:35

    Fantastica ricetta e molto ma molto invitante… io non conoscevo la Feta,ma dopo essere stata in Grecia è diventato il mio formaggio PREFERITO!!!
    Complimentoni!!!

  • Reply
    Enrica - Vado...in CUCINA
    2 settembre 2013 at 12:15

    adoro le torte rustiche e questa è una delle mie preferite, grazie per esserti unita ai miei followers, ricambio con piacere

  • Reply
    giochidizucchero
    6 settembre 2013 at 7:25

    Spettacolo!! La feta e' troppo buona, e l'hai abbinata veramente bene con i sapori mediterranei per eccellenza: melanzane e pomodori. Bravissima!

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